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《今日早报》再次深度报道“尊客饪灌汤煎包”
作者:尊客饪灌汤煎包
 
 
    包子,这是一种平实的点心,跨越区域,从南到北,一年到头均可以食用,是最贴合中国人胃口的食物之一。怎么做好吃又营养的包子,怎样开家能赚钱的包子铺,只有在水、面粉、馅料中经历了无数个早晨、中午和傍晚的人,才能够懂得。
 
   时隔十个月,再看到王国琴她没有介绍她的包子多好吃,因为在杭州的街头巷尾你总能看到她的店,她家的包子什么味吃过的都知道。她知道她的“包子铺”指向哪个地方,肩负哪些责任,这都在她心里闪闪发光。
 
大众餐饮受热捧  “包子铺”成为了市场潜力股
 
  如果有包子概念股的话,肯定有不少人抢着买进。去年年底全国上下的“包子铺”成为了香饽饽,“21元套餐”也成为各大媒体的头条新闻,也让包子这个餐饮行业受到了更多关注,王国琴经营的“尊客饪”也是风生水起。
  由此可见,看似简单的“21元套餐”,实则给国人上了生动的一课。自去年起,亲民路线一直在延续,大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制。北山路上,一间间高端大气上档次的会所,如今被一把把U型大锁锁上了一屋子的冷清,而街头的快餐店、煎包店渐渐多了。勤俭节约传统美德被传颂,市民消费观念发生转变,大众餐饮正逐步走向台前,渐成主流。
  “现在很多大老板跟我们合作,有房地产大亨、4S店老板,有煤老板,还有做服装百货的。”说起现在尊客饪的生意,王国琴表示,现在身边的“大人物”越来越多了。据了解,从去年开始,来加盟尊客饪的人除了小白领或企事业单位的职员,大老板的加入更是给她更多的信心和期待。王国琴说:“现在都说民生工程,只有转型升级才有市场。不少有钱老板也开起了煎包店,有的一连开了十几家。”当然,如果一家煎包店能够做好“民”的文章和“吃”的文化,并做出让老百姓吃的放心的美食,那么它的前景将是一片光明。
 
一年开10家店?23万元博400万元?
尊客饪掌门人说:一切皆有可能
 
  去年的走访中,王国琴算了一笔账,用200万元博2000万元,她做到了。今年,她又算了一笔账,试想让加盟商能用23万元博400万元。说着她拿出了笔开始计算:第一个月开一家50平面的店,房租5万元(半年付),装修五万元,设备2万元,共12万元。按现在一家50平方米的店得第一个月的正常经营,除去人工、成本和其他开销,第一个月的收益在5万元左右。然后又投资第二家,第三家……刷刷刷,一张纸写的满满的,前三个月投入了23万元之后,直接用每月的收益继续开店,一年开10家店,6家50平方米的,4家二三十平方米的,按每月38万元的收益,一年四百多万元稳稳的进入囊中。
  “真的么?只要投入二十几万元就能赚四百多万元?”很多人有同样的问题。当然,卖包子也不像想象中那样简单。有人卖包子一年能卖到10亿元,也有的人开起来的煎包店却以关门惨淡收场。有人能把包子打造成高端食品,有的人就只能开家维持生计的街边小店,说起其中缘由,都是各有门道。
  王国琴对于灌汤煎包信心满满,对于疑问她表示“一切皆有可能。”对于产品她也一直把握好几个重心:安全、卫生、快捷、物美价廉。对于如何开好一家店,王国琴也分享了五个“一点点”,地段好一点点、味道好一点点、价格公道一点点、环境干净一点点、态度和气一点点。如果你也想开这样一家永远不会淘汰的店,不妨学习一下这个五个“一点点”。
  很多人或许还会问“这么多人卖煎包,市场是不是已经饱和了。”尊客饪灌汤煎包负责人王国琴表示,在这场生煎大战中,消费者是裁判,消费者的需求不停,永远都有市场。而这场角逐,必定会有淘汰者,谁胜谁负,还要品质来说话。
 
 
这是一种多情的食物
会缠绕在齿间 ,味道长久不去
 
  尊客饪灌汤生煎自开店以来有一条“铁令”,要求每个员工每个星期必须有两顿要以自家的生煎为餐,每天早上的第一笼生煎每家门店的经理也必须亲自品尝,而王国琴也是这样做的。“做吃的一定要用心,不仅要好吃,还得让别人吃的放心。”在跟加盟商的沟通中,王国琴也一再强调要持有一颗敬畏的心去卖煎包,因为在她眼中煎包就是一种多情的食物。煎包是她的小生意大事业,煎包是女儿平日的早餐、中餐或晚餐,煎包更是肩负起一份社会责任。
  或许在你印象中,生煎包只与早餐有关,尊客饪这家生煎店,却可以满足你一整天的饮食需求。它不只是传统的早餐,还可以做中餐、晚餐,甚至夜宵。王国琴说:“我们的早餐生意占比是40%,其他两餐占比60%。”更加灵活的营销模式,赋予两个门面店铺更充分的发展空间。
  如果想要抓住客人的胃,当然还得有几个独门秘诀。在尊客饪,搭配煎包的汤水可是下足了功夫。牛肉粉丝、招牌豆腐脑、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、银耳汤……几乎涵盖了杭州市面上最受欢迎的汤水,而且每店都有“末位淘汰制”。就是将每三个月中连续垫底的三样汤水淘汰掉,换上新品种。这样一来,总能够让消费者吃上想吃的汤水。
 
 
发布人:尊客饪灌汤煎包 发布时间:2014年4月5日 已被浏览 5221
灌汤煎包
杭州尊客饪餐饮管理有限公司是一家以经营传统小吃为特色的餐饮管理有限公司,灌汤煎包是其下属的一个独立经营品牌。